DB2104/T 0001.5-2019 满族特色菜 八碟八碗 第5部分:酥白肉
本
标准规定了酥白肉的术语和
定义、
原料及
要求。烹饪器具、制作工序、装盛成型与传送、质量要求、
营养指标、最佳食用方式等。
本标准适用于以猪肉为主料,同时采用满族八碟八碗传统工艺加工烹制而成的酥白肉。
相关公告:中华人民共和国地方标准备案月报(2020年第1号(总第234号))。
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