Q/YND 0001 S-2014 大理州龙云县诺邓火腿食品厂 诺邓火腿
本标准规定了诺邓火腿的术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以云龙县饲养的诺邓黑猪宰杀后经过检疫合格的后腿围原料,在每年冬月、腊月腌制,经鲜腿修割定形,使用诺邓盐进行传统手工腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵成熟、包装等工艺制作而成的诺邓火腿。
文件来源于云南卫生监督信息网。
标准类别 | 食品安全企业标准 | 发布日期 | |
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标准状态 | 状态未知 (标准状态仅供参考) | 实施日期 | |
颁发部门 | 暂无 | 废止日期 |