DB51/T 2435-2017 川菜 东坡扣肉烹饪工艺技术规范
本标准规定了川菜东坡扣肉烹饪工艺技术规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、卫生要求。
本标准适用于川菜东坡扣肉的烹饪。
相关公告:国家标准化管理委员会依法备案地方标准787项 中华人民共和国地方标准备案公告 2018年第1号(总第217号)
标准类别 | 行业标准 | 发布日期 | 2017-12-20 |
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标准状态 | 即将废止 (标准状态仅供参考) | 实施日期 | 2018-01-01 |
颁发部门 | 四川省质量技术监督局 | 废止日期 | 暂无 |