本标准规定了红糟酸的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以新鲜食用果蔬(或食用果蔬咸坯)、红糟为主要原料,添加食用盐,添加或不添加食糖(白砂糖或冰糖等)、米香型白酒、大蒜、辣椒、八角等辅料,原辅料经预处理、清洗、晾晒或晾干、配料、糟渍发酵、包装等工艺加工制成的即食红糟酸。
标准类别 | 行业标准 | 发布日期 | 2020-06-19 |
---|---|---|---|
标准状态 | 即将废止 (标准状态仅供参考) | 实施日期 | 2020-09-19 |
颁发部门 | 广西壮族自治区卫生健康委员会 | 废止日期 | 暂无 |