2.盖勃法(依据GB 5413.3-2010)
盖勃法(酸法)是我国最常用的乳脂肪测定法。
(1)原理在牛乳中加入硫酸破坏牛乳胶质性和覆盖在脂肪球上的蛋白质外膜，离心分离脂肪后测量其体积。
(2)试剂
①硫酸：相对密度为1.820～1.825。
②异戊醇：分析纯
(3)仪器
①乳脂离心机。
②盖勃乳脂计：最小刻度为0.1
脂肪测定仪主要是用于测量粮食，如稻谷、玉米、水稻中脂肪酸值的专用设备。
在其他加工食品脂肪酸值的测量中也适用。在农作物、水果等食品中，脂肪是一个比较重要的营养指标。
我们知道脂肪摄入过量，不仅及时消化脂肪会导致肥胖。
而过度肥胖
脂肪测定仪主要是用于测量粮食，如稻谷、玉米、水稻中脂肪酸值的专用设备。
在其他加工食品脂肪酸值的测量中也适用。在农作物、水果等食品中，脂肪是一个比较重要的营养指标。
我们知道脂肪摄入过量，不仅及时消化脂肪会导致肥胖。而过度肥胖会导致一些慢性病的发生。在这个大众减肥的时代，人
奶类脂肪测定仪是采用比较法对奶的脂肪含量进行测量的仪器。其特点是简单、快捷、准确。
在奶品的贸易中，它所出据的数据是对各类奶品定价的重要依据。
其工作原理为：
首先将稀释液加温到一恒温温度并排汽，再将鲜奶和稀释液由分配系统配成1:15
