食品检测仪助力“人造肉”食用安全检测

   日期:2019-07-24     浏览:198    评论:0    
核心提示:科学家预测,全球总人口预计将在2050年达到90亿,人造肉或将解决食品危机!
  科学家预测,全球总人口预计将在2050年达到90亿,人造肉或将解决食品危机。
 
  人造肉是什么?
 
  人造肉是一种植物性食品。分为两种,其中一种人造肉又称大豆蛋白肉,人造肉主要靠大豆蛋白制成,因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪,所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。
 
  大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。利用动物干细胞制造出的人造肉,研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞,让它不断“长大”。
 
  2015年4月2日,荷兰马斯特里赫特大学的生理学教授MarkPost认为10年之内,人造牛肉除了和自然牛肉一样美味之外,在其它方面也将优于自然牛肉,从而解决当今牛肉生产面临的环境和动物保护问题。18个月前,他亲眼见证了首块牛肌肉干细胞制造的“人造牛肉”。
 
  当前,波斯特已经造出多条“肉条”,每条长约2.5厘米,宽不到1厘米,薄得近乎透明。他说,把大约3000条这样的肉条堆在一起,就可以制作全球第一个人造肉饼。
 
  波斯特希望有一天,研究人员能让人造肉变得更健康,比如添加更多不饱和脂肪以及各种营养素。“我的想法是,既然我们能在实验室中制造出肉,就能让它有多种变化,最终变成更健康的肉,”他说。
 
  人造肉没有排泄物,不产生毛、皮、角、骨之类不能吃的东西,立体化生产占用的土地很少。人造肉可以减缓全球气候变暖,因为人造肉将比传统畜牧业减少35%到60%的能耗、少占用98%的土地和少产生80%以上的温室气体。
 
  人造肉加入了一种从血红蛋白里提取的血红素,这种物质一旦与氧气接触就会变红,并且产生与真肉类似的香味和口感。素食汉堡在纽约很流行,普通超市里就能买到。
 
  那么,检验人造肉的标准是什么
 
  人造肉检测标准,国际标准分类中,人造肉检测涉及到微生物学、食品工艺、肉、肉制品和其他动物类食品。在中国标准分类中,人造肉检测涉及到食品卫生、基础标准与通用方法、肉类加工制品、卫生检疫。
 
  肉制品中竹桃霉素残留量检测方法.杯碟法。
 
  肉和肉制品(食用)色素的检测薄层色谱法。
 
  肉制品中双硫磷残留量检测方法。
 
  肉制品中己烯雌酚残留量检测方法酶联免疫法。
 
  肉及肉制品中残杀威残留量检测方法.气相色谱法。
 
  肉及肉制品.肠杆菌的检测与计数。
 
  肉制品及其他食品中肠出血性大肠杆菌O157:H7检测方法。
 
  肉制品中2,4-滴残留量检测方法.液相色谱-质谱/质谱法。
 
  肉及肉制品中乙烯利残留量的检测方法。
 
  食物链的微生物学.使用人工消化法检测肉中的旋毛虫幼虫。
 
  肉制品中利谷隆及其代谢产物残留量的检测方法液相色谱-质谱/质谱法。
 
  肉制品中奥芬哒唑、苯硫胍及奥芬哒唑砜残留量检测方法.液相色谱-质谱/质谱法。
 
  
 
日期: 2019-07-24
标签: 食品 食品检测 食品检测仪 检测 检测仪 食用
 
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