本标准适用于以食用盐、白砂糖、酿造酱油、味精、酿造食醋、番茄酱、辣椒酱、复合调味酱中的两种或两种以上为主要原料，选择性添加淀粉糖、香辛料、香辛料制品、水、蜂蜜、大豆油、芝麻香油、大蒜、洋葱、生姜、葱、辣椒、蘑菇罐头、酵母抽提物、豉香型白酒、露酒、盐渍辣椒、蚝油、芝麻、水解植物蛋白调味粉、牛肉调味料、辣豆瓣酱、小米椒、黄酒、本味淋调味液、麦芽糊精、鱼露、腌制辣椒、芝麻酱、水果浓缩汁、黑椒酱、鸡粉调味料、糕点用小麦粉、花生调味酱、辛烯基琥珀酸淀粉钠、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、黄原胶、山梨酸钾、5′-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、L-丙氨酸、氨基乙酸、DL-苹果酸、柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、冰乙酸、葡萄糖酸-δ-内酯、单，双甘油脂肪酸酯、D-异抗坏血酸钠、复配护色剂（D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠）、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠、亚硫酸钠、日落黄、柠檬黄、焦糖色（氨法、普通法、亚硫酸铵法)、辣椒红、姜黄、红曲红、胭脂红、复配着色剂(麦芽糊精、栀子黄）、赤藓红、胭脂树橙、辣椒油树脂、三氯蔗糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、山梨糖醇、食品用香精，经配料、搅拌、加热、冷却、包装等工艺制成的复合调味酱料。
