本标准规定了凉面条的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。
本标准适用于以小麦粉、荞麦粉、玉米粉、高粱粉等为主要原料,以食盐为辅料,适量加水,经过调粉、醒面、一次挤压膨化(熟化)、二次挤压膨化(成条)、切割、烘干、分切、包装等工艺制成的免煮条状面制品。
文件来源于辽宁卫生监督网。
本标准适用于以小麦粉、荞麦粉、玉米粉、高粱粉等为主要原料,以食盐为辅料,适量加水,经过调粉、醒面、一次挤压膨化(熟化)、二次挤压膨化(成条)、切割、烘干、分切、包装等工艺制成的免煮条状面制品。
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