Q/NZ 0003 S-2010 发酵肉制品
本标准规定了发酵肉制品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以鲜或冻的畜(禽)排骨、带肉骨头、肉为主要原料,经选料、修整、粉碎(剁碎)、添加食盐、白砂糖、香辛料、亚硝酸钠、萝卜丝、茄子、米面等辅料,经混合、腌制、发酵、包装(或不包装)、灭菌等工艺制成的发酵肉制品。
文件来源于云南卫生监督信息网。
标准类别 | 食品安全企业标准 | 发布日期 | |
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标准状态 | 状态未知 (标准状态仅供参考) | 实施日期 | |
颁发部门 | 暂无 | 废止日期 |