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味精是人们日常生活的重要调味品，其主要成分为谷氨酸一钠盐。谷氨酸钠的含量是衡量味精质量的主要指标。本实训采用旋光法(依据GB/T5009.43-2003)。
1.目的要求
(1)掌握旋光仪的使用方法和技巧。
(2)学会计算味精中谷氨酸钠的含量。
2.实训原理
味精中的L-谷氨酸钠在盐酸溶液中以L-谷氨酸形式存在。L-谷氨
调味品水分测量仪已被广泛引用于调味料、胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角（大茴香）、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、酱油、醋、味精、食醋、豆豉、豆腐乳、番茄酱、蚝油、XO酱、HP酱、浓缩汤料、辣鲜露等水分快速检测。
仪器资质：
红外线/卤素快速水分测定
周一至周五 9:00-18:00 （其他时间联系在线客服）
