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维生素D的测定方法主要有比色法、紫外分光光度法、气相色谱法、液相色谱法及薄层层析法等。被AOAC选为正式方法的是比色法和高效液相色谱法。这里介绍用高效液相色谱法测定食品中的维生素D。

1.原理

试样经皂化后，用苯提取不皂化物，馏去苯后，使用第一阶段的分取型HPLC，分取维生素D组分，以去除大部分干扰物质。

标签：食品维生素维生素D 测定方法 2020-11-12 00:00

1、维生素B₂、维生素B₆及10种无机成分标准物质" href="/p42/p107642.html">维生素B1又名硫胺素，天然维生素B₁多存在于麸皮及胚芽中；谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉等食物中，通常以游离态或以焦磷酸酯的形式存在于自然界中。食品中维生素B₁的定量分析，可利用游离型维生素B₁可与多种重氮盐耦合

标签：食品维生素机成分 2020-11-12 00:00

食品中维生素A的测定

维生素A存在于动物性脂肪中。维生素A的测定有三氯化锑比色法、紫外分光光度法、荧光法、气相色谱法和高效液相色谱法等方法，其中比色法应用最为广泛。这里介绍三氯化锑比色法(依据GB/T5009.82-2003第二法)。

1.原理

维生素A在三氯甲烷中与三氯化锑相互作用，产生蓝色可溶性络合物，其颜色深浅与溶液中所含维生素A的量呈

标签：食品维生素维生素A 动物 2020-11-11 00:00

不同果蔬中维生素C含量的比较（二）

5.操作步骤

(1)样品的制备全部操作过程应避光。

称取100g果蔬鲜样及吸取100ml.20g/L草酸溶液，倒入捣碎机中打成匀浆，取10～40g匀浆(含1～2mg抗坏血酸)倒入100mL容量瓶中，用10g/L草酸溶液稀释至刻度，混匀，过滤(不易过滤的样品可用离心机离心后，倾出上清液后过滤)，滤液备用。

(2)氧化处理取25mL上述滤液，加入2g活性炭

标签：果蔬维生素维生素C 含量比较操作步骤 2020-11-11 00:00

不同果蔬中维生素C含量的比较（一）

果蔬及其制品中维生素C含量的测定方法主要有2，4-二硝基苯比色法、2，6-二氯旋酚滴定法、高效液相色谱法和荧光法等。其中2，4-二硝基苯肼比色法和荧光法用于测定总抗坏血酸的含量，也是GB/T5009.86-2003规定的测定方法；2，6-二氯靛酚滴定法只能测定还原型抗坏血酸的含量；高效液相色谱法可以同时测定还原型抗坏血酸和脱氢抗坏血酸

标签：果蔬维生素维生素C 含量比较 2020-11-11 00:00

食品中的维生素的测定

一、食品中的维生素及其作用

食品中维生素的种类很多，已发现的就有几十种。根据1、维生素B₂、维生素B₆及10种无机成分标准物质" href="/p42/p107642.html">维生素溶解性的不同，将其分为脂溶性维生素(维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等)和水溶性维生素(B族维生素和维生素C)两大类。在这些维生素中，对人体有

标签：食品维生素作用 2020-11-11 00:00

维生素D对人体有什么好处？

人们都拥有一小群在一天中会开启和关闭的“时钟基因”。因此，它们所编码的蛋白质水平在24小时内有升有降。强制实施的作息如夜班工作会让健康陷入混乱状态，例如增加中风的风险。

标签：维生素维生素D 好处基因蛋白蛋白质 2019-05-06 14:44

关于维生素A的含量测定方法

　　因为含维生素A原料中常常混有许多杂质，包括异构体，氧化降解产物，合成中间体，副产物等有关物质，且含有稀释用油，这些杂质在紫外区也有吸收，导致在维生素A吸收波长处测得的吸光度并不是维生素A独有的吸收，为了消除其他物质引起的误差，所以采用三点校正法。

　　三点波长的选择原则：一点选在维生素A的吸

标签：维生素维生素A 含量含量测定测定方法方法 2018-02-27 17:38

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